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Zutaten für das albanische Leberrezept
- 500 g Lammleber 1 Esslöffel Mehl 2 Teegläser Olivenöl Salz Für Kartoffelpüree: 1 kg Kartoffeln 15 g Butter 1 Glas Milch 2 Esslöffel geriebener frischer Cheddar-KäseZum Garnieren: 2 rote Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Esslöffel Sumach 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer Salz
Wie man albanische Leber macht
Für Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie es in einen Topf und fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu und kochen Sie es. Filtern Sie Ihr Wasser. Butter, Milch und Cheddar-Käse hinzufügen und zu Püree pürieren.
Zum Garnieren die Zwiebeln schälen und in Piyaz schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel, Petersilie, Sumach, gemahlene rote Paprika und Salz in einer Schüssel mischen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Nach dem Mehlieren und Sieben die Lebern 1-2 Minuten in Öl braten und das Öl abtropfen lassen. Das Kartoffelpüree und dann die Leber auf dem Servierteller verteilen. Heiß mit der Zwiebelgarnitur servieren.
| Guten Appetit. |
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