AFYON GEBÄCK MIT KÄSE

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Zutaten für das Käse-Opium-Teig-Rezept

Für den Teig:

Für die Füllung:

Wie man Opiumgebäck mit Käse macht

Milch, Mehl, Salz, Essig und so viel Wasser wie möglich in eine tiefe Schüssel geben und zu einem Teig kneten, der weich wie ein Ohrläppchen ist und nicht an der Hand klebt. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile und rollen Sie die Stücke mit Hilfe eines Nudelholzes so groß wie möglich aus. Die Butter schmelzen und gleichmäßig auf den 4 Phyllo-Blättern verteilen. Den Teig zu einem Bündel falten und beiseite stellen. Dann zwei dieser bündelförmigen Teige übereinander legen und nochmals durchkneten. Mit den anderen 2 Teigstücken genauso verfahren. Bewahren Sie die 2 erhaltenen Teiglinge 1 Stunde im Kühlschrank auf.
Zur Zubereitung der Füllung den Weißkäse reiben. Petersilie schälen und fein hacken. Käse und Petersilie in einer Schüssel mischen, das Ei darauf brechen und erneut mischen. Walnussgroße Stücke vom wartenden Teig abreißen. Rollen Sie die Stücke auf die Größe einer Tortenplatte aus. Geben Sie 2 und 3 Esslöffel der Käsemischung hinein, geben Sie ihnen eine Rosenform und rollen Sie die Ränder nach innen. Das Gebäck auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen. Wenn Sie möchten, können Sie das Gebäck auch noch heiß mit Öl bestreichen.