Hühnchensalat mit grünem Apfel

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Zutaten für das grüne Apfel-Hühnchen-Salat-Rezept

  • 1 Stück Hähnchenbrustfleisch
  • 1 mittelgroßer Sellerie
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Zweige Selleriestangen
  • 1 mittelgrüner Apfel
  • 1/2 Krausesalat
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1/2 Teeglas Walnusskerne (fein gemahlen)

Für die Soße

  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Esslöffel passierter Joghurt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)

Wie macht man grünen Apfel-Hühnersalat?

  • Das Hähnchenbrustfleisch in einen Topf geben und weich kochen. Nachdem Sie den geschälten Sellerie mit der breiten Seite der Reibe gerieben haben, mischen Sie ihn mit Zitronensaft, damit er nicht dunkel wird, und legen Sie ihn beiseite.
  • Die Salatblätter und den Selleriestängel waschen und trocknen. Dann fein hacken. Die Petersilienblätter nacheinander extrahieren.
  • Die Schale des Apfels schälen und in 4 gleiche Teile teilen. Die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die gekochte Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
  • Mischen Sie die geschnittenen Salatzutaten in einer großen Salatschüssel, den geriebenen Sellerie, der im Zitronensaft wartet, und das Hühnerfleisch. Zum Schluss die Walnusskerne dazugeben und vermischen.
  • Für das Dressing des Salats; Mayonnaise, passierten Joghurt, Zitronensaft, Salz, gemahlenen Koriander und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen, dann mit den Salatzutaten mischen und sofort servieren.

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