Gegrillter Auberginensalat mit Birne

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Zutaten für gegrillten Auberginensalat mit Birne

  • 2 Auberginen
  • 1 Birne
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Knoblauchzehe (gerieben)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man gegrillten Auberginensalat mit Birne macht?

  • Schälen Sie die Auberginen und lassen Sie sie 10-15 Minuten in Salzwasser. Dann trocknen und in Kreise schneiden. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüberträufeln. Im Ofen oder Toaster goldbraun backen.
  • Die Birne schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Pfanne bei schwacher Hitze anbraten.
  • Verteilen Sie die Auberginen, die Sie auf dem Grill zubereitet haben, auf der Servierplatte. Die Birnenscheiben darauf legen. Mit fein gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel mischen und über den Salat gießen und servieren.

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