Das portugiesische Reisekochbuch

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In diesem Reise-Kochbuch erzählt Nelson Carvalheiro die Geschichten hinter den Menschen, den Orten, den Dörfern, den Produkten und den Rezepten, die das portugiesische Essen einzigartig machen. Er glaubt, dass das kulinarische Herz Portugals außerhalb der großen Städte liegt, daher konzentriert sich dieses Projekt nur auf das periphere Portugal. Dies ist das Portugal, das sein eigenes Gemüse und seine eigene Milch produziert, wo die Leute kochen, wie es ihre Großmütter es ihnen beigebracht haben. Ein Portugal, das seinen Ursprung in den Netzen der Fischer, im Holzofen, in der Bauernhacke und im

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